Salmón al horno con Pesto

  • Ingredientes
  • 2 filetes (rodajas) grandes de salmón
  • 1 cebollas grande en rodajas
  • 4 cuacharadas bote de pesto
  • 1 limón


Preparación del plato:
  1. Haremos una cama con la cebolla añadiremos una capa fina de pesto (1 cucharada sopera) añadimos el salmón y lo cubrimos con el resto del Pesto y limón.
  2. Preparación de la cebolla
    Cortamos la cebolla en rodajas de 3 ó 4 mm de y la ponemos en un plaro hondo. La regamos con un poco de vinagre* y la metemos al microondas durante 7 ó 8 minutos.

    Usamos el microondas porque la cebolla tarda mucho más en hacerse que el salmón. De esta manera la pochamos sin grasa alguna y gastamos menos energía además #friendlyManners. La regamos con un poco de vinagre y así queda más sabrosa y se cocina mejor en el microondas; también la puedes salpicar con un poco de agua.
  3. Cuando esté ya cocinada, la colocamos en la bandeja de horno, la cubrimos con la cucharada de pesto bien extendida y añadimos el salmón cubriéndolo a su vez con el resto del pesto y el limón.
  4. Cubrimos la baneja con papel plata para no pierda mucho jugo y cocinamos en el horno a 180º durante 20 minutos.

Listo y a disfrutar

Posible variante: Intentar lo mismo con pesto rojo.

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