Ensalada de lentejas con eneldo

Ingredientes:

• 250 gramos Lentejas pardinas secas
• 2 cucharadas de eneldo seco
• 1 cebolla grande en rodajas muy finas
• Aceite
• Vinagre
• Sal

Preparación

1. Cocer las lentejas durante 25 minutos.
2. Escurrirlas y dejarals enfriar por 20 minutos.
3. Añadir la cebolla, el eneldo y ajustar de aceite, vinagre y sal.
4. Mejor consumir al día siguiente.

Bon appetit!

Tips:
Puedes usar un bote de lentejas cocidas o lentejas normales, no recomiendo usar lenteja roja en este caso.
La cantidad de lentejas es para varios días.
Si la cebolla cruda te resulta fuerte, intenta esto: después de cortar la cebolla, en un cueco con agua añade la cebolla con un poco de vingre, lo metes en el microondas por 3 segundos y lo dejas reposar 3-4 minutos.
Si quieres las lentejas más sabrosas, cuécelas con un dente de ajo, una hoja de laurel y un poco de sal.
En temporada de cebolletas, puedes usarlas para la receta.